Opas Alaskan oystereille

ALASKA KALASTUS (Kesäkuu 2019).

Anonim

Alaska on jo kauan ollut yksi parhaista paikoista mennä mereneläviä, kiitos runsaasti lohta, paljetti ja rapu. Nyt, 1980-luvun loppupuolella annetun lainsäädännön takia, myös ostereita korjataan täällä, ja he ovat myös tulleet unohtumattomiksi Alaskan-hoidoksi. Seuraavassa on muutamia asioita tietää, mikä tekee Alaskan ostereista niin ainutlaatuisen.

Ne eivät kasva Alaskassa luonnollisesti

Alaskan rannikolla sijaitsevat vedet ovat riittävän lämpimiä (ja täynnä enemmän kuin tarpeeksi planktonia), jotta osterit voisivat kukoistaa kerran vedessä, mutta on liian kylmää niiden lisääntymiseen. Vuosikymmeniä osteri "siemeniä" lensi länsirannikolta ja siirrettiin. Kuitenkin viime vuosina Kachemak Bay Oyster Co-Op on selvittänyt, miten ostereita syntyy Homer-laboratoriossa, jossa jälkeläiset jäävät siihen asti, kunnes ne ovat valmiit siirtymään Halibut Coveen ja muihin lähellä oleviin vesistöihin loppuun elinkaari.

He eivät saa kylmää

Monet amerikkalaiset seuraavat mainostetta, ettet syytä syödä ostereita kuukausina, joilla ei ole "r" (toukokuu, kesäkuu, heinäkuu, elokuu). Koska Kachemakin lahden vedet eivät tavallisesti nouse yli 10 ° C: n lämpötilassa, simpukat eivät pääse seksuaaliseen kypsymiseen. Tämän vuoksi ostereiden viljelijöille on vaikeampaa ylläpitää jatkuvaa viljelyä, mutta ruokien asiakkaille on hyötyä: osterit pysyvät raikkaina ja raikkaina, jopa kesäkuukausina, jolloin muualle ne ovat pehmeitä ja maitomaisia.

He ovat puhtaampia

Alaskan oystereita ei kasvateta merenpohjassa, koska valtio ei salli rantoja yksityisyrityksille. Niinpä, toisin kuin ostereiden sängyt kasvaneet osterit, Alaskan osterit ovat tyytymättömiä kerroksiin, jotka on ripustettu poijuista, mikä tarkoittaa, että hiekka ja muut hiukkaset eivät tunkeudu ostereihin vuoroveden muuttumisen myötä. Tämä tarkoittaa myös, että he eivät koskaan kasvaa helmiä.

He ovat tasaisemmin muotoiltuja

Ne kerrokset, joita ne kasvavat, antavat myös osterien kevyesti heilutuksen, mikä antaa heille syviä kuppeja pullea lihaa, eikä pitkiä ja matalia kuoria.

Heitä seurataan jatkuvasti

Oysterin maataloutta, jossa ostereita ei luonnollisesti kasva, ei ole helppoa. Verkkoja on vedettävä ylös ja tarkistettava useita kertoja vuodessa kuolleiden menetysten poistamiseksi ja merilevän hajottamiseksi letkulla. Petoeläimet, kuten meritähti, nauttivat simpukoista, joten ne myös vedetään ulos tarkastusten aikana. Kun osterit päätyvät ruokailijoille, heille on annettu TLC: tä.