Espai Mescladis: Kahvila Ruoanlaitto sosiaaliseen yhteenkuuluvuuteen

The Coolest Café in Barcelona's Born District (Kesäkuu 2019).

Anonim

Barcelonan trendikkään El Bornin naapuruston rauhallisessa kulmassa Espai Mescladis voisi ensimmäistä kertaa olla toinen hip kahvila. Kuitenkin on paljon enemmän tämän viihtyisän locale kuin sen kotiruokaa ja värikkäitä huonekaluja. Espai Mescladis on voittoa tavoittelematon organisaatio, joka käyttää ruokaa ja juomaa keinona edistää sosiaalista yhteenkuuluvuutta kaupungissa.

Kahvila, jolla on erilainen vaikutus

Barcelonan El Bornin kaupunginosa tunnetaan vilkkaasta yöelämästään, sen suunnittelijaputiikista ja antiikin kaduista. Toisin kuin naapurimaiden goottilainen kortteli, tämä on edelleen osa kaupunkia, jossa paikalliset ihmiset tulevat rentoutumaan ja seurustella viikonloppuisin.

Kävelymatkan päässä El Bornin, Carrer dels Cardersin pääkaduista, lopulta kauhistut värikkään ulkoterassilla, joka sijaitsee vanhan rakennuksen kulmassa. Espai Mescladisilla on kaikki viehättävä Barcelonan hengailu. Paitsi tämä tekee paljon enemmän kuin pelkästään palvella hyvää olutta ja kunnollisia tapaksia.

Espai Mescladis on paikallisen voittoa tavoittelemattoman järjestön Mescladisin lippulaiva projekti - katalaanin sanan mesclar-leikki, joka tarkoittaa "sekoittamista". Mescladisin tavoitteena on edistää sosiaalista yhteenkuuluvuutta kaupungissa ja erityisesti torjua "muukkuuden" pelkoa, joka voi syntyä yhä monikulttuurisemmissa yhteiskunnissa.

Hyväksyminen ja ymmärtäminen "muuten"

Virallisen raportin mukaan vuonna 2018 arviolta 18 prosenttia Barcelonan väestöstä ei olleet espanjalaisia, ja niistä noin 70 prosenttia tuli EU: n ulkopuolelta. Ulkomaille asuvien kolmen maan alkuperämaata ovat Italia, Kiina ja Pakistan. Barcelonassa on myös yhä useampia maahanmuuttajia ja pakolaisia ​​Välimeren alueen meneillään olevan siirtokriisin yhteydessä.

Saapuessaan uuteen maahan ja puhumattakaan kieltä tai perheen luottamuksesta on usein suuri haaste monille maahanmuuttajille. Lisäksi useat kohtaavat ennakkoluuloja ja stigmaa, joka perustuu rotuun, uskontoon tai kansalaisuuteen. Noin 48 prosenttia vastaajista kyselyyn siitä, mitkä tekijät vaikeuttavat Barcelonan kulttuurisesti monimuotoisten asukkaiden elämää yhdessä, totesi "toisen osaamisen puutteen, samoin kuin nykyiset huhut, stereotypioita ja ennakkoluuloja toisista

.

"Tärkeimpänä syynä.

Mescladis pyrkii torjumaan tätä muuten ja erilai- sen pelkoa edistämällä mahdollisuuksia vuoropuheluun ja vaihtoon. He järjestävät aikuisille ja lapsille tarkoitettuja työpajoja, jotka pyrkivät käsittelemään tiettyjen leimojen muotoja. He myös järjestävät yhteisöprojekteja Barcelonassa julkisissa tiloissa, esimerkiksi vuoden 2015 Invisible Dialogues -hankkeessa, jossa oli mukana useita suurta valokuvien todistuksia kaupunkien saapuvista maahanmuuttajista.

Ruoanlaitto mahdollisuuksia

Ehkä organisaation tärkein väline on Espai Mescladis itse. Yhdestä 90 prosentista koko organisaation rahoituksesta syntyy talon sisällä kahvilan ja niihin liittyvien projektien, kuten catering-palveluiden kautta. Espai Mescladis - espai tarkoittaa "tilaa" katalaani - palvelee päivittäin muuttuvia lounasaikaan sekä valikoima kotitekoisia tapaksia. Kahvila toimii toimittajien kanssa, jotka on valittu huolellisesti ja jakavat rehellisen kaupan sitoumuksensa, tukevat paikallista taloutta ja toimivat mahdollisimman paljon luomutuotteilla.

Mikä on enemmänkin, kahvilla on keskeinen rooli organisaation ydintoiminnassa: Cuinant Oportunitats -projektissa. Karkeasti käännettynä "Cooking Up Opportunities" -hankkeeksi hanke tarjoaa vieraanvaraisuuskoulutusta ihmisille työmarkkinoilla ja usein myös yhteiskunnassa. Kaikilla kurssin osanottajilla ei ole oikeudellista asemaa maassa, mutta tämä ei kuitenkaan estä organisaatiota. He uskovat antamaan ihmisille mahdollisuuden oppia taitoa, joka antaa heille mahdollisuuden tukea itseään ja vaikuttaa myönteisesti yhteiskuntaan.

Koko kurssi kestää kolme kuukautta ja sisältää noin 30 tuntia koulutusta viikossa, keskittyen joko tarjoilu taitoja tai ruoanvalmistukseen. Kurssilla on myös muita elementtejä, kuten taideterapia ja sosiaalisten taitojen luokkia, jotka voivat osoittautua yhtä tärkeiksi joillekin osanottajille kyky siirtyä työmarkkinoille myöhemmin. Osana koulutusta osallistujat työskentelevät Espai Mescaldisissa ja käytännössä oppivat luokkaansa oppimistaan. Tämä tarkoittaa, että he eivät saa vain kelpoisuutta kurssin lopussa, vaan myös arvokas kokemus ansioluettelonsa antamiseksi.

Hospitality-sektori on yksi Barcelonan tärkeimmistä teollisuudenaloista, ja monet Mescladisin entiset harjoittelijat ovat menneet etsimään töitä kaupungissa. Muut valitsivat pysyä. Nykyinen Soul Malaminein Espai Mescladisin johtaja on entinen Cuinant Oportunitats -harjoittelija, joka saapui Barcelonaan vaarallisen matkan jälkeen Senegalista. Antamalla ihmisille mahdollisuuden oppia ja osoittaa heidän ammatillista arvoaan Mescladis toivoo, että auttaa rakentamaan siltoja kaupunkien ja niissä, jotka ovat aina asuneet täällä. Barcelonassa kuten Barcelonassa, ei ehkä ole yllätys, että ruoka oli yksi helpoimmista tavoista tuoda ihmiset yhteen.