App, joka haluaa ratkaista Lontoon ravintolan ruokajätteongelman

1 Rally, 100 Different Items (World Record) (Kesäkuu 2019).

Anonim

Kesäkuussa 2018 alkanut sovellus haluaa ratkaista ruokailuongelmia, jotka tuhlaavat aterioita yhdistämällä nälkäiset kuluttajat elintarvikkeisiin, jotka muutoin heitetään pois.

Se on kuusitoista. Olet juuri lähtenyt työstä nälkäisenä kovan päivän jälkeen, väsyttävänä iltana kuntosalille, tapaamassa ystäviä ja syöttämällä kissan etukäteen. Sen sijaan, että menisitte ketjukahvilaan ostamaan ylihinnoiteltua kahvia ja välipaloja, eikö olisi mahtavaa, jos voisit sekä säästää rahaa että tehdä ympäristöäsi tilaamalla voileipin, jonka ravintolassa muutoin heitettiin appon kautta?

YumNow pyrkii antamaan sinulle juuri tämän vaihtoehdon. Kesäkuussa 2018 käynnistetty rohkea ja monitahoinen lähestymistapa vähentää elintarvikejätettä tarjoamalla ravintoloille tilaisuuden myydä ylimääräisiä aterioita joustavilla ja alennetuilla hinnoilla ja antaa heille mahdollisuuden suunnitella etukäteen haluamansa ruoan kysyntä.

Noin 13 miljardia puntaa syötävää ruokaa tuhoutuu joka vuosi Yhdistyneessä kuningaskunnassa. Se on 7, 3 miljoonaa tonnia, mikä on yli 100 kg / henkilö, tai vastaava tai 3 466 London Eyes. Kolmekymmentä prosenttia tästä jätteestä tulee vähittäiskaupoista ja ravintoloista, ja sitä voidaan välttää, jos ravintolat jakavat resurssit tehokkaammin.

YumNow pyrkii ratkaisemaan ongelmat ravintoloissa, joissa on kiinteät valikot, hinnat ja toimitusmahdollisuudet, jolloin ne eivät pysty reagoimaan lyhytaikaisiin kysynnän muutoksiin. Kun listalla ylimääräistä ruokaa app: iin hintaa alhaisemmalle kuin tavallisesti myydään, ravintolat liikkuvat tuotteita, jotka muutoin heitetään pois ja pystyvät reagoimaan positiivisesti lyhytaikaisiin elintarvikkeiden kysynnän muutoksiin. Jos esimerkiksi sää on huono ja vähemmän ihmisiä odottavat ostamaan voileipiä kuin normaalisti, ylimääräinen ruoka voitaisiin listata ja tilata asiakkailta, jotka ovat nälkäisiä kaupasta.

Markkinoilla on muitakin sovelluksia, joilla pyritään vähentämään elintarvikejätettä, kuten Olioa, joka antaa ihmisille mahdollisuuden luetteloida jäljellä olevat elintarvikkeet ja Karma, joka antaa ravintoloille ja kahviloille foorumin ladata tietoa ylimääräisestä ruoasta ja asiakkaat voivat kerätä sen. Mutta YumNow on ainoa sovellus, jossa yhdistyvät ylijäämäruokapalvelujen, jakelupalvelujen ja valmiuksien ennaltaehkäisyn kolme pilaria.

"Kyse on näkyvyydestä ja joustavuudesta", YumNowin perustaja Hendrik Buechner kertoo Kulttuurimatkasta. "Mikään palvelu ei ole uusi, mutta tämä on ensimmäinen kerta, kun heidät on yhdistetty yhdeksi helppokäyttöiseksi alustalle. Se ei ole pelkästään hinta ja saatavuus; kaikki on selvää ja sopeutettavaa - ravintolat ja asiakkaat tarvitsevat näitä vaihtoehtoja ratkaistakseen jäljellä olevan ruoan ongelman. "

24-vuotias perusteli app sen jälkeen, kun hän tunsi itsensä syylliseksi omaan ruokajätteensä. "Otin harvoin vuoden kuluttua Bristolin yliopiston taloustieteellisestä diplomityöstäni matkustelemaan Kaakkois-Aasiaan ja Amerikkaan. Olin bootstrap-budjetissa eikä minulla ollut varaa syödä hinnalla, joten ostin paljon ruokaansa supermarketeissa säästämään rahaa ja usein jäljellä. Et voi ottaa koko Tupperwarea maastoradalla, ja olen usein päättänyt heittää ruokaa tai jättää sen vain hostellissa. Siinä alkoi sovelluksen idea, halusin palauttaa ruokaa muille ihmisille.

"Kun muutin Lontooseen, aloitin työpaikan investointipankkitoiminnassa ja työskentelin 16 tunnin päivinä ja syömisin muutamina tunneina, aamulla kello 11.00 ja illallisella puolenyön aikaan, enkä voinut saada ajatusta siitä, että ruoka uudistaisi sovelluksen pois pääni - joten lopetan työni aloittaakseni.

Hän on intohimoisesti säästää ympäristöä, mutta on riittävän tyytyväinen tietämään, että se ei toimi ilman kaupallista kulmaa. "Elintarviketeollisuuden ympäristövaikutukset ovat valtavat. Meillä on tekniikka sen ratkaisemiseksi, mutta asiakkaan ja ravintoloiden välillä on puutteita siitä, miten ratkaista elintarvikejätteen ongelma. YumNow aikoo ratkaista tämän ongelman ja tehdä siitä läpinäkyvämmän.

"Olemme lähes kolminkertaistaneet käyttäjäkuntansa, koska ilmoitimme käynnistämisestä, meillä on yli 100 ateriaa listattuna foorumilla tänään ja olemme kaksinkertaistaneet osallistuvien ravintoloiden määrän. Yritämme ratkaista ruokaa ravintolassa Lontoossa, ja uskon, että voimme. "